Sätt ugnen på 200 grader.

Skär blomkålen i stora skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.  Blanda panko med ost, persilja, curry, kummin och rapsolja. Lägg ett tjockt täcke på varje skiva blomkål. Rosta i ugnen i ca 20 minuter tills ytan blir gyllene.

Myntayoghurt: Finhacka myntan och blanda med yoghurt. Smaka upp med salt och peppar. Lägg i en skål och ringla över lite olivolja.  

Servera blomkålen med myntayoghurten.

‍