Ett sätt att ta vara på de sista skrämda rotfrukts- och kålresterna längst in i kylen. Här kan man byta ut till de rotfrukter och kålsorter som man gillar. Passar fint till både kött och kyckling, eller helt veggo om man så önskar!

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Skala rotsellerin och dela i ca 3 cm bitar. Tvätta och skrubba morot samt palsternacka och dela i lika stora delar som rotsellerin. Dela kålen i fyra klyftor. Lägg allt på en bakplåtsklädd plåt.

Blanda ihop harissa, olja och salt.  Blanda harissa-oljan med kålen och rotfrukterna. Bryt fetaosten i fyra bitar och lägg på plåten. Strö över lite extra salt på alla grönsakerna

Rosta i ugnen i ca 20–30 min, vänd runt grönsakerna efter halva tiden. När grönsakerna är färdiga, lägg upp på fat och toppa med lite extra salt, grovt hackad persilja, mynta och ringla över lite olivolja.

‍