En snabb middag som kan kompletteras med allt från falukorv till charkfavoriten.

Gör så här:

Riv av kålen från sin stjälk och skär den fint.

Riv parmesanost, vitlök och citronskal.  

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.

Koka pastan, när det återstår ca 2 min, lägg i den finskurna kålen och låt den koka med. Häll av pastan och kålen och spara ca 2 dl pastavatten.

Häll tillbaka pastan och kålen i kastrullen och ställ tillbaka på plattan.

Blanda i vitlök, citronskal, ricotta och pressa i saften från citronen. Blanda runt ordentligt och spä med pastavatten. Låt koka ihop ett par minuter. Lyft bort från värmen och tillsätt hälften av parmesan. Smaka upp med salt och peppar.

Lägg upp och toppa med resten av parmesanosten.